酸湯牛肉怎麼做

每個人都有嘴饞的時候，包括我自己也是一樣的，有的人喜歡吃牛肉，因為牛肉不但不發胖，還會保持自己的體重，那麼酸湯牛肉怎麼做呢，它怎麼做才能美味，才能讓丈夫和小孩吃的好呢，這些都是一個家庭主婦的困擾，那麼接下來讓我們進入正題吧。

一、酸湯牛肉怎麼做

1、牛肉切薄片，加適量白酒、糖、鹽、白胡椒粉、生粉醃上25-30分鐘備用 金針菇燙熟後撈出備用，土豆粉用水燙熟過涼水，使其保持彈性 牛肉片放沸水裡燙一下，變色立即撈出 油上鍋燒熱，下蒜片，切細的泡姜、泡椒爆炒，加幾勺黃辣醬炒香，加一大碗高湯，煮沸後熬5分鐘，放少許鹽、雞精調味(泡椒、黃辣椒裡都有鹽) 金針菇、土豆粉放盆墊底，燙好的牛肉鋪上面 把熬好的酸湯淋在鋪好的食材上，湯最好要多，沒過牛肉。

2、新鮮牛肉片200克，酸菜150克，豆芽150克，金針菇150克，野山椒10來個，青紅尖椒各幾個，姜一小塊。酸菜用水洗一下，擠幹，切碎。野山椒、青紅椒分別切細圈，姜切粒。 牛肉片碼少量鹽，醃製10來分鐘。雞蛋取蛋清番薯澱粉用少量水溼潤，加蛋清混合揉勻牛肉。鍋裡放適量豬油，下姜粒爆香，再下酸菜、野山椒同炒。如果不是很能吃辣，野山椒減量或者不放，味道一樣美。加水煮開，放白胡椒粉，根據口味輕重再調適量的鹽。熬湯約7、8分鐘放入金針菇和豆芽煮熟。將煮熟的金針菇、豆芽、酸菜等撈入盆裡墊底。調小火，慢慢滑入調了味的牛肉片，待牛肉片定型，立即轉大火煮至變色，迅速關火。其實這個時間很短，合計不超過兩分鐘，時間久了，牛肉就會老，影響口感。煮好的牛肉片，連湯汁一起倒入盆裡，撒上青紅椒圈，酸湯牛肉就做好啦。

二、功效

1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素(維生素食品)B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(蛋白質食品)的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

酸湯牛肉怎麼做呢，述文章給我們講了很多，只要我們按照上面的去做，看看哪種做法做起來比較美味，能讓丈夫和小孩喜歡吃，就可以了，我建議大家去試試看哦，當然我也不會放過這次機會的，我也要去試試酸湯牛肉的美味喲。