七種好吃的素菜做法大全

為什麼我們常常要吃素是因為它可以為我們提供身體所需的營養物質，尤其是在炎熱的夏天，其實吃素菜的好處有很多，比如提供維生素、礦物質、和纖維素，這些人體必不可少的營養物質，特別是家裡面有小孩和老人的，素菜是常常出現於他們的餐桌上，你知道有哪些好吃的素菜做法大全呢！

好吃的素菜做法大全

一、青筍炒木耳

食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙。

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。

2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。

3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。

二、青椒炒雞蛋

食材：雞蛋，尖椒，蔥，幹辣椒，肉末。

做法：

1、雞蛋打散先炒熟。

2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。

3、倒入雞蛋翻炒關火即可。

三、蠔油生菜

食材：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。

做法：

1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

四、白灼西蘭花

食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量。

做法：

1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上。

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊。

3、將西蘭花焯熟，過涼。

4、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。

5、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

五、白菜香菇蒸豆腐

食材：白菜1棵、豆腐1塊、香菇適量、生抽1勺、香油半勺、鹽1茶匙。

做法：

1、 白菜洗乾淨後剝開，焯熱水後過涼水瀝乾，香菇洗乾淨去蒂切丁，豆腐切塊，放在盤子裡壓碎。

2、 鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出，將香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙鹽攪拌均勻。

3、 將調好的餡兒放在白菜葉上，捲成卷，蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鐘即可上桌。

六、清炒黃豆芽

食材：黃豆芽、少許香菜。

做法：

1、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜切段。

2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。

七、乾煸四季豆

材料：四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些。

做法：

1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。

2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。

4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦

對於預防心腦血管疾病的小夥伴們可以看看好吃的素菜做法大全也許對你日常飲食會有幫助，在我國許多地方存在不少素食者，經常有人擔心，素食營養不足。對於這個問題，素食主義的人反應是笑而不答，他們樂於與肉食者比誰更健康。素食者們剛進入吃素階段是，更多的是好奇吧！