素菜類大全的做法大全

慢慢的轉入夏季了，天氣也比較炎熱，蔬菜的種類也就多了起來，今天就準備素菜類做法。素菜做法簡單，又不油膩，營養價值也很高，而且很適合夏季吃，那麼今天就來看看素菜類大全怎麼做吧，這麼熱的天，當然要吃點清淡的食物了。那麼今天就來看看素菜類的做法吧。

素菜類大全有哪些

一、蒜泥刀豆的做法與步驟

1、刀豆洗淨，斜切成絲;蒜瓣洗淨，拍打至蒜泥。

2、熱鍋加油，燒至7成熱，煸香蒜泥。

3、加刀豆絲，翻炒2分鐘，蓋鍋大火燒1分鐘。

4、加鹽、雞精調味，盛出即可。

小貼士

蒜泥刀豆的做法簡單暫時無特別的技巧。

二、刀豆做法技巧

刀豆一定要煮熟煮透後才能食用，否則存在中毒的危險。中毒主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛等。

烹調刀豆要充分加熱、徹底炒熟。

判斷方法：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。集體食堂烹調刀豆最好先用水煮沸後再炒。

1、刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可醃製醬菜或泡菜食之;

2、食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色;

3、治頸部淋巴結核(鼠瘡)初起：用鮮刀豆莢20克，雞蛋1只，黃酒適量，加水煎服。

三、蘑菇炒菠菜的做法與步驟

1、食材：蘑菇(已清洗)、菠菜(已洗淨)。

2、將已清洗好的蘑菇放在案板上切開，待用。

3、將已洗淨的菠菜放在案板上切開，待用。

4、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

5、接著，合入切好的菠菜翻炒翻炒。

6、然後，加1勺鹽調味炒勻，即成。

7、成品菜。

小貼士

蘑菇炒菠菜的做法簡單暫時無特別的技巧。

四、菠菜做法技巧

1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“薑汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

素菜類大全的做法我已經簡單的分給大家了幾個了，是不是好吃簡單又有營養。素菜的選單大全我已經分享給大家了，既簡單又養生，最主要的還不胖，吃著還清爽。何樂而不為呢，所以在這個炎熱的夏季還是吃點素菜比較好，那麼今天的分享就到這裡了。