素雞的做法大全

我們平常除了吃菜之外，還會吃很多的肉類，就包括各類家禽。最常見的是豬肉，羊肉，牛肉，當然還有雞肉。這些肉的種類呢其實也非常的多，而且他們的做法也是有很多種。相信很多人可能會對雞肉情有獨鍾。像一些烤雞，燒雞呀，還有雞腿呀等等。那麼，我們來看一下素雞的做法大全。

一、素雞的做法大全

紅燒素雞

1、用料

素雞去菜場買豆腐那塊或超市的豆製品專區買，小香蔥一段，白芝麻些許，生抽適量(入鹹味)，老抽適量(上色)，太太樂鮮貝調汁露適量，白糖(或蜂蜜)適量，鹽少許，蒜瓣一顆，老乾媽一勺

2、紅燒素雞的做法

磨完刀後將素雞切薄片(也別太薄，吃起來就沒韌勁了)，熱鍋冷油，待油色發亮後將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸(邊緣變金黃即可)，將炸好的素雞片的油分瀝一瀝。

鍋中留一些剛才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出來之後放一勺老乾媽，炒勻，加入些許水，一次放入生抽，鮮貝調汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片(此時看水是否沒過素雞片，如果沒有再加點水沒過素雞片)，開大火，待鍋中水沸之後，火可以稍小些，慢煮，待20分鐘左右後只湯汁漸濃，嘗一嘗湯汁的鹹淡，不鹹即刻加鹽，加過鹽之後再加入些許白糖，嘗一下味道是否合適，蓋上蓋子在悶煮10—15分鐘左右，此時湯汁已經很濃了，關火，盛出，撒上白芝麻和小香蔥即可。

家常紅燒素雞

1、用料

素雞1條，蔥姜適量，八角1-2個，桂皮1個，料酒適量，醬油適量，糖適量

2、家常紅燒素雞的做法

素雞沖洗乾淨擦乾表面水分，切成一釐米厚的片。

平底鍋放油燒熱(油稍多一點)，放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃後，翻面也同樣煎至金黃色後盛出備用。

鍋內留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮。

淋入料酒、醬油，放入多一點的糖，加足夠的開水(可以讓每一片素雞都能泡在湯汁裡)燒滾。

把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鍾至入味。

湯汁收到稍幹，即可起鍋。

蔥炒素雞

1、用料

蔥1根，素雞1根，海鮮醬油適量，鹽適量，味精適量

2、蔥炒素雞的做法

準備材料中/素雞一根/蔥一根/海鮮醬油適量/鹽適量/味精適量

素雞切片備用

蔥切滾刀備用熱鍋涼油/放入切好的蔥花煸炒

煸出香味後倒入切好的素雞繼續炒接著倒入海鮮醬油/一點鹽/一點味精翻炒均勻出鍋

從上面可以看到素雞的做法大全，其實也是非常的多。看著這些東西，都感覺好像要流口水。這些做法其實也不難，挺簡單的，大家下去可以好好的學一下，多練習一下，給自己做著吃，這些素雞的做法大全，口感也是非常的可口，並且營養豐富。

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