這三種一定要學|燉菜的做法大全

燉菜是東北菜的特色菜之一，現在他開始受到越來越多人的喜愛，燉菜是由滿族人發明的，早期滿族人以打魚狩獵為生，做菜工具十分簡單，只有吊鍋一種，所以只能做燉菜了。我們所熟悉的燉菜主要有白菜燉燉豆腐、番茄燉牛腩以及小雞燉蘑菇，那麼你們知道他們怎麼做嗎?下面就讓小編來告訴你吧。

燉菜的做法大全

一、白菜燉豆腐

1.將大白菜洗乾淨，切好;豆腐、姜切成塊放入小盤中備用

2.往鍋中放入切好的薑片，加入適量清水，放入切好的大白菜

3.調成大火至燒開，然後再轉成小火燉煮

4.撒上一點白胡椒粉、淋上少量香油，再加上蔥花即可盛出

二、番茄燉牛腩

1.將番茄洗乾淨切成塊，將牛腩切成小塊，放入盤中備用

2.往鍋中倒入適量清水和切好的牛腩，用大火將其煮沸，然後撈出，洗乾淨以備用

3.往鍋中放入適量油，待油燒熱後，放入桂皮、香葉炒香，再放入牛腩翻炒至其變色，再加入適量料酒、番茄醬翻炒

4.往鍋中加入適量清水，再放入番茄燉煮，撒上白胡椒粉和糖

5.大火燒開後轉成小火燉煮，待湯汁濃稠即可盛出

三、小雞燉蘑菇

1.將三黃雞切成塊，將血水泡淨以備用;將幹香菇用溫水泡發，洗乾淨備用

2.將切好的三黃雞放入水中，用大火燒開，撇去表面的浮沫後撈出，洗乾淨備用

3.往鍋中放入適量油，待油燒熱後，放入蔥段、姜塊、八角、香葉煸炒，然後將雞放入鍋中翻炒至變色，再加入少量料酒、醬油翻炒至顏色均勻

4.加入適量清水，放入泡發的幹香菇燉煮

5.用大火燒開後轉成小火燉至湯汁濃稠，最後撒上少量白胡椒粉提香即可盛出

以上小編已經對燉菜的三種做法進行了較為詳細的介紹和分析，相信大家已經對這三種燉菜的做法有了一定的瞭解。說實話,這三種燉菜的做法並不難。只要你願意按照以上做法去做，那麼以後在家也能吃到正宗的燉菜了。小編在這裡也鼓勵大家多多動手。