素菜豇豆的做法大全

素菜，它的種類是很多的哦，可以搭配上多種類的食材進行搭配的。豇豆，這屬於是一種可以進行烹飪的可以食用性的素菜，那麼它的做法，大家是否都有了解一二呢？以下小編就有整理到有關於豇豆的做法哦，平時喜歡吃的人們，可以來看一看呢！

一、素菜豇豆的做法

1.茄子燒豇豆

(1)豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段，茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用

(2)鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒，將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出，鍋內留些油，倒入豇豆煸炒

(3)將豇豆煸炒後也同樣盛出備用，鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香，豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬

(4)待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆，炒勻後調入水澱粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用

2.自制幹豇豆

(1)豇豆用水洗淨。鍋裡燒開水,把豇豆放入大火滾開。撈出豇豆放入冷水中。

(2)搭在繩子上或者衣架上，或者直接剪成段鋪在陽臺上晒。太陽直射三天就差不多了。

(3)晒好的豇豆裝入袋子，紮緊。秋冬天燉肉很好吃。

二、豇豆的功效與營養價值

1.豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

2.另據研究表明，豇豆能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豇豆中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

3.含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

4.所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

素菜豇豆的相關做法，以上小編已經為大家所整理到了哦，平時比較喜歡吃豇豆的人們，是可以自己在家裡面進行製作的哦，方法也是可以根據自己的喜好進行搭配的。當然除了烹飪的方法之外，所帶給人體的營養價值上，也是很不錯的呢，但是也要熟吃哦！