窩窩頭是小時候的記憶

提到窩窩頭，我們很容易就聯想到，窮苦人家。在過去生活條件十分艱苦的時候，能吃上一頓窩窩頭就是非常開心的事情了，作為我國北方地區很常見的一種麵食窩窩頭，採用五穀雜糧作為原材料，幷包含著非常高的纖維素，在一定程度上可以刺激腸胃蠕動，能夠防治便祕，腸癌等一些症狀的發生，能夠預防高血壓和冠心病的產生。

如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。

窩窩頭本來是過去北京窮苦人的主要食品，它是用玉米麵或雜合面作成的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔(北京俗語叫窩窩兒)，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩窩頭。過去形容某個人命運苦，常常說：“他呀，一輩子飢飽勞碌，吃窩頭的腦袋。”歇後語“窩窩頭翻個兒——顯大眼”是指把窩頭翻過個兒來，窩兒朝天就顯出了個大圓眼兒(即圓孔)來，用以比喻出風頭，反而出了醜，常常帶有輕視諷刺的意味。

一、窩窩頭做法

配方：細玉米麵300克、麵粉180克、白砂糖10克、90攝氏度水250ml左右。

1、先把細玉米麵放入盆中，然後加入開水，一邊加水，一邊攪拌玉米麵，攪成絮狀後，等溫度降到50度時，在放入麵粉，揉成光滑的麵糰即可。

2、麵糰用保鮮膜包好，放15分鐘再使用。

3、取出麵糰，分成小麵糰，然後用大拇指把小麵糰的中間頂一下，窩窩頭就做好了。

4、做好的窩頭放入蒸鍋上，放置10分鐘，再加入開水蒸，大火蒸制10-15分鐘左右，然後關火，等待10分鐘後揭開鍋蓋，即可出鍋。

二、6大訣竅

1、做窩窩頭需要燙麵，這樣使窩頭吃著更加的勁道。

2、做窩窩頭時，水千萬不能加多，水要一點點的加，加多了，窩窩頭會趴窩，蒸出來的窩頭沒有形狀。

3、做窩窩頭時，放酵母也可以，不放也可以，反正我是不放的，吃習慣這種口味的。

4、做窩窩頭時，如果比較粘手，可以把手上蘸點涼水，再揉麵，再做成窩窩頭，但是千萬不要加水在麵糰中。

5、如果家裡有比較密集的過濾網，可以把玉米麵和麵粉過濾一次，這樣可以使窩窩頭口感吃著更好。

6、大家喜歡吃甜的，糖放20-25克，加點牛奶都可以，根據自己的口味進行修改。

雖然我們的生活條件在不斷的提高，我們日常吃的食物也更講究精細，講究挑剔，但是窩窩頭仍然是我們記憶中的味道。除了包含豐富的營養元素，對我們身體有很多健康以外，窩窩頭也可以使我們產生飽腹感，在肥胖減肥的過程中，可以作為減肥食品使用。