“人蔘一斤，比不上糙米一升”，那麼糙米的分類你瞭解嗎

稻米，是我們國人傳統的最重要的主食之一，而我們平日裡一日三餐吃的大米飯都是呈米白色的精米，那你有沒有見過糙米呢?讓小編來告訴你吧，其實，糙米也是稻米，與精米不一樣的只是它們的加工方法不同罷了，糙米是稻穀只經脫殼未經精加工的稻米，從而保留了稻穀的胚芽、糊粉層等珍貴的粗糧外層組織，比起精米來，具有更豐富的營養，俗語都說“人蔘一斤，比不上糙米一升”，那麼糙米的分類你瞭解嗎?

一、糙米的分類

根據常識我們日常所接觸到的稻米有多種多樣的外觀，有較長的、較短、較圓的，有粗也有細的，有白色的、褐色的、紅色的，也有黑色的……這些都是由於不同品種的稻米呈現出的不同外觀和顏色。而由不同種類的稻米脫殼淺加工而成的糙米也同樣具有以上各種不同的形態。

1.根據米的長度分

按米的長度可分為：短粒糙米、中粒糙米、長粒糙米、特長糙米

2.根據米的形態分

按米的形態可分為：圓糙米、細長糙米

3.根據米的品種分

按米的品種可分為：秈米糙米、粳米糙米、糯米糙米、紅米糙米、黑米糙米

二、糙米的營養

無論是什麼品種的糙米，由於它的淺加工工藝都最大程度地保留了穀類的特殊成分，因此糙米作為一種粗糧具有很高的營養價值。

糙米中保留的胚芽裡包含有粗蛋白，維生素A、維生素B族、維生素E等多種維他命，碳水化合物、糖類、膳食纖維素，多種礦物質元素等人體生命所需的微量元素和能量物質，特別是糙米中還含有對人體健康特別有益的酵素類物質。因此，糙米是一種具有保健作用的養生好米。

通過上述的介紹，我們不僅知道了糙米的分類，對糙米有了更進一步的認識，而且對糙米的營養有了更深層次的瞭解。我們不難看出，糙米的營養價值是很高的，不愧可與人蔘媲美。需要注意的是，由於糙米是一種粗糧，因此在食用時應儘量將它熬煮軟爛，這樣更有利於腸道的消化和吸收，充分實現它的食用價值。