可以代替主天天食用的糙米是酸性還鹼性的呢|綠色食物糙米

在當今的時代，人們越來越追求健康飲食，都喜歡去思考這個食物可以吃嗎，有什麼好處壞處，最簡單的例子就是我們常吃的米飯，其實我們吃的米飯碳水化合物是比較多的，對有身材要求的人來說，雜糧是相對精細米來說是比較好的選擇，但是像我們天朝人民基本米飯是每天必吃的，有個說法，酸性鹼性的食物不同會有不同影響，那雜糧中的糙米是酸性還鹼性呀，能否代替大米呢？

一、糙米是酸性還鹼性

1.雜糧在生活中越來越受人們的歡迎，是因為相比碳水化合物過多，澱粉高的精細米來說，雜糧對人們腸胃更友好，像其中的膳食纖維，能減少糖類的吸收。

2.其實糙米是屬於酸性食物，糙米是我們平常生活中所見的水稻穀去掉稻穀外面那一層皮後的一顆完整的米粒，並且完整的糙米它是有一層保護皮的，這個保護皮的纖維比較粗糙、所以糙米口感較粗，還有糠蠟等較多物質也會使得糙米的口感比較粗，糙米它的質量是比精細米要密實，所以我們在烹煮它是要比精細米多些時間的，它是比較難煮熟的。

二、酸性食物與鹼性食物

食物的酸鹼性，是指我們平常所吃的飲食中有種無機鹽的物質，而食物的酸鹼性就看看這個無機鹽是屬於酸性還是鹼性的。還有也看所含礦物質的含量種類來決定。例如像我們吃了含有鉀、鈉等物質的食物後，呈現的是鹼性反應;而吃了含有磷、氯、硫等食物則呈現酸性。我們還可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是鹼性食物，磷質多的就是酸性食物。

現代人們對健康越來越看重，追求健康飲食也正在逐漸流行起來，像食物的酸鹼性，例如上面所說的糙米是酸性還鹼性等很多的思考，其實追求健康是好事，但不用太過擔心，最重要的要去求證，不要聽風就是雨，就拿酸鹼性來說，只有講究酸鹼平衡，才能保證營養的均衡，對健康更有益處。