不可錯過的涼糕的做法大全

還記得小時候在炎熱的夏天，我們經常會在街頭巷尾看到有大叔或阿姨推著自行車，後座是做好的很多涼糕，對著來往的行人叫賣，現如今，走街串巷的商販已經很難再碰到了，但是涼糕美味的口感卻深深地在人們心裡留下了烙印，如果知道了製作方法，是不是就可以自己在家裡做了呢？

涼糕的做法大全

一、家常涼糕

材料：太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯

做法：

1、取一容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。

2、取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10∼20分鐘，呈透明狀即可。

3、待涼後，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。

二、芋頭涼糕

材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯

做法：

1、芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻後，倒入抹上少許油的平盤中舖平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘後，取出成為甜芋頭絲備用

2、蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後，加入半杯細砂糖備用

3、鍋中倒入2杯水煮滾後，立刻沖入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用

4、取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，並舖上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平後，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳並抹勻

5、接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然後蓋上保鮮膜，並移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模後，切成適當大小的塊狀即可完成

三、紫薯涼糕

材料：紫薯150g 菱粉150g 水210g 牛奶210g 糖75g 椰子粉適量

做法：

1、紫薯去皮後切塊蒸熟。

2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃漿。

3、容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分鐘，再倒入1/3的量，再蒸10分鐘，倒入最後的1/3粉漿，蒸15分鐘。分次蒸，中間不易夾生。

4、蒸熟後呈現美麗的紫色，完全涼透後再脫模切塊。

5、切成小方塊，四面沾上椰子粉即可。

四、芒果涼糕

材料：芒果1顆 吉利T3大匙 糖50g 水600g

做法：

1、芒果去皮,切小塊

2、將芒果跟水放入果汁機打成果汁

3、吉利T跟糖放入鍋中,攪拌均勻

4、倒入芒果汁,用小火煮至吉利T跟糖融化即可

5、倒入模型中,放涼後,放入冰箱冷藏

6、食用時倒扣出來,切塊食用

今天有關於涼糕的做法大全就介紹到這裡了，希望以上提到的這幾款涼糕能對大家有所啟發。在燥熱難耐的夏季，如果可以吃一塊美味的涼糕，暑意瞬間會消失一大半，做好的涼糕，最好可以放在冰箱的冷藏櫃中冷藏片刻，那樣拿出來吃的時候味道更佳哦。