芝麻涼糕的簡介|涼糕要煮多久

今天天氣特別熱，小明媽媽就想給孩子做個涼糕吃，非常適合夏季吃的食物，非常適合老人小孩子吃的，夏天天氣熱，非常清涼解暑的哦，由於平時工作忙沒時間，今天終於有時間可以給孩子做好吃的了，於是，開始準備各種食材，接下來，大家看看怎麼做吧。

一、涼糕要煮多久

1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用;

2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;

3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體)，倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。

特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。

二、芝麻涼糕

涼糕的製法：把江米淘淨蒸熟，晾涼。用一塊案板，用涼水衝一下，鋪上一層揉碎的熟江米飯，抹上一層豆餡，共鋪三層熟江米飯，兩層豆餡，第三層用溼屜布蓋在上邊，用手拍平，撤去屜布，撒上青紅絲，出售時用刀沾上水順邊往下切，放入盤內，撒上白糖即成。

芝麻涼糕也用蒸熟的江米飯，用屜布包起揉碎，分兩塊，一塊鋪在案板上，抹上豆餡，上面再覆一層江米飯，用溼屜布蓋上，用手拍平。與涼糕不同的是它是一層餡，第二層上面撒芝麻仁，要撒滿面，再撒各種果料，售時與涼糕的方法一樣，用刀切裝盤，撒白糖。

酸菜是煮涼糕中酸味的主要來源，在涼糕中加入適量酸菜，更能刺激食客的味蕾。在畢節，民間酸菜最常用的做法為選用新鮮白菜或蘿蔔菜、洗淨、在開水裡煮熟、放進桶裡、倒入酸本(最好的酸本是用之前發酵好的酸菜汁)、密封發酵，等菜慢慢變酸。

辣椒是煮涼糕中辛辣感覺的來源，根據消費者對辣味的需求，放入適量的辣椒，提色增味。辣不是一種味覺，而是一種疼痛感，是化學物質(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，這種灼燒感能提高人的食慾。

涼糕有涼拌與水煮，涼拌涼糕適宜氣候炎熱的夏季吃，清熱解暑;煮涼糕更適宜於冬季，被煮過的涼糕更加柔嫩爽滑、入口即化，深受廣大市民的青睞。

涼糕要煮多久，大家知道了嗎？另外還可以換個法的做各種好吃的，是不是非常的簡單而且方便呢，夏天清潔解暑必備哦，想象一下都是非常美好的呢，炎熱的夏天，吃上一塊涼涼的涼糕，是不是非常的舒服呢，小朋友的最愛哦，大家動起手來，自己在家做吧。