涼糕是什麼米做的|涼糕來自哪裡

隨著夏天的到來，人們越來越熱衷於吃一些清爽型別的食物，涼糕自然就成了人們心中最受歡迎的一種食物，大家對涼糕自然熟悉，但是大家知道涼糕來自哪裡嗎？涼糕是什麼米做的呢？如果大家還不是很清楚的話，下面小編帶大家瞭解一下，涼糕的那些知識。

一、涼糕來自哪裡

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕是四川省著名的漢族小吃，屬於川菜系。在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷中隨處可見的消夏解暑的清涼之品。冷卻後的涼糕加入紅糖水即可食用放入冰箱冷藏後味道更佳。四四方方的糯米塊，在涼水中封存，待拿出時已是透徹裡外的冰涼，一口咬下，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，愣愣生出一股濃厚的甜，嚥下也久久無法散去。

二、涼糕是什麼米做的

做涼糕的米叫江米。江米屬於糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。

因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節正月十五人們吃的元宵也是由江米粉製成的。

大家知道我們平時所愛吃的涼糕來自哪裡了嗎，它是什麼做的呢，大家都瞭解了嗎？原來我們熱衷於吃的涼糕是來自於四川，而且是用江米做的，所以我們如果平時有時間的話，在家可以試著去學著做一做涼糕，看看是不是我們平時吃的味道，涼糕還是很好吃的。