五花肉能吃嗎，怎麼做才好吃，以及有什麼作用功效與食用禁忌

說起五花肉相信不會有人說陌生，而且估計都異口同聲說出倆字，美味。是的，它是豬肉的一種，做法多種多樣，美味那就不用說了，而且適量食用，營養價值也很豐富，富含多種人體需要的維生素跟蛋白質，那麼到底怎麼做才好吃呢，以及它有什麼作用功效與禁忌，接下來就說說。

一、五花肉能吃嗎

答案是能，而且很美味。

二、五花肉怎麼做才好吃

（一）紅燒五花肉

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、冰糖20克、蔥5、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水適量;

做法:

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

三、五花肉的營養價值

1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。

3、肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

四、食用禁忌

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味牴觸，所以不適合一起吃。

3、不要和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。

4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

說了這麼多關於五花肉的話語，是不是對於五花肉能吃嗎？怎麼做才好吃，以及有什麼作用功效與禁忌，這一系列的問題，是不是已經瞭然於心臘，沒想到一貫讓人們以為吃多長膘的美味，竟然還有這麼多的作用與功效，不過所謂物極必反，食用的時候一定要適量不要過量。