“我喜歡喝柚子茶，喜歡它那甜中帶苦、而且散發著柚子的清香的味道。長期喝柚子茶可以美白祛斑，排毒養顏，柚子皮還具有祛痰鎮咳的功效。可超市裡賣的柚子茶太貴了。我這裝柚子茶的瓶子就是幾年前買的，就這麼一瓶柚子茶，五六十元。這也太貴了，不過確實好喝。為了既能喝上美味的柚子茶又能省錢，咱只好自制柚子茶了。”
1、用鹽將柚子外面仔細地擦一遍，去除果蠟，然後用清水沖洗乾淨擦乾。
2、用刨絲器將柚子外皮擦成絲。
3、用洗米水將柚子皮絲浸泡一夜，然後用力擠乾洗米水，再用清水漂洗幾次後再幾個即可。
4、剝出柚子肉，去籽。
5、將柚子肉放入料理機中加水打碎。
6、將打碎的汁水倒入電飯煲，加入冰糖，按煮飯鍵煮約1小時。
7、加入柚子皮絲繼續煮至幾乎水乾。
8、至水分即干時加入一勺麥芽糖，攪拌均勻後拔去插頭，繼續悶2小時。
9、此時柚子茶溫度已經降低，加入蜂蜜適量攪拌均勻。
10、取一事先洗淨消毒控乾的瓶子，裝入柚子茶，蓋緊密封冰箱儲存，一週後即可兌水飲用。
用洗米水浸泡柚子皮是為了除去苦味。
做柚子茶時一個柚子只有加入半個柚子皮就足夠了。
千里飄香谷
