自制橙香柚子茶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 橙子、柚子各一個，因為要用到皮，所以要選新鮮細緻些的。

2. 用鹽搓去外層的臘膜，洗乾淨。

3. 用削皮刀來刮下這樣薄薄的皮還是很方便的，除了力氣要一點，完全不用任何技巧。

4. 2種皮分別切細絲，不要太長喲，2、3釐米就很好。

5. 橙子肉和柚子肉分別剝出，先煮四分之三，最後煮好再放剩下的，保留口感。

6. 2種果皮絲用加入少許鹽的水煮一下，去除下苦澀味，幾分鐘就好，撈出備用。

7. 果皮、四分之三的果肉、加上適量冰糖和一碗水一起煮。要不時攪拌觀察濃稠度。

8. 煮制過程中準備容器，不能有油，用開水燙過備用。

9. 煮至濃稠，皮變半透明、水份大部分被蒸發掉後，放入剩餘果肉再略煮幾分鐘。

10. 放溫涼後調入蜂蜜。一定記得不要在高溫時就加蜂蜜哦！

11. 大功告成嘍！裝在漂漂的小瓶裡，心情也是甜甜滴。放上兩三天再拿出來喝味道會更潤呢！

烹飪技巧

之所以冰糖和蜂蜜的用量寫的適量，就是要跟據自己的口味自己把握，水果的大小和個人口味都不一樣，所以看著來就好。對於鹽，少許即可，用處一是水果浴鹽～搓澡好幫手；用處二是皮在抄水時加上一點兒可以去掉大部分苦澀味；三是在放好冰糖熬煮時加入少許，俗話說：想要甜，先擱鹽嘛～關於蜂蜜，個人還是認為要用比較清淡型的為首選，像棗花蜜這樣香氣味道濃烈的會有喧賓奪主之感，所以還是槐花這類的好些。