南洋肉骨茶的做法 美味更營養-自制【南洋肉骨茶】 南洋肉骨茶怎麼做

“東南亞地區流行的肉骨茶想必大家都有所耳聞，所說是叫【茶】，但其實是【排骨湯】啊，第一次也被他的名字迷惑了。

其實就是排骨湯，但是做法卻不是一般的排骨湯，肉骨茶的特點是香料多，而且還加入了多味中藥，營養滋補效果更佳。

剛好夏天了，人稱夏天是無病三分虛，我想想東南亞地區氣候炎熱喝【肉骨茶】調養，那麼我們大夏天的也來喝喝，雖說沒去過東南亞，更沒喝過正宗的肉骨茶，但是，自己在家就按照大致的做法根據自己的口味加以改良同樣能做成美味營養的【南洋肉骨茶】
大家不妨按我的方法試試。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南洋肉骨茶的做法步驟

• 1、排骨洗淨斬成大長條塊。

• 2、排骨飛水洗去浮沫。

• 3、準備料包，放入桂皮一段，八角兩個，香葉兩片，草果兩個，草寇一個，甘草適量，茴香籽適量，白芷一片。可以減少或增加種類。

• 4、在準備大棗適量，枸杞適量，陳皮適量，黨蔘10g，白胡椒10g

• 5、砂鍋中加足水。

• 6、倒入飛水洗淨的排骨。

• 7、放入料包。

• 8、加入三頭不去皮的大蒜

• 9、再加入一塊生薑。

• 10、下入外加料。

• 11、加入生抽老抽個一大勺。

• 12、大火燒開後轉小火2小時，出鍋加少許鹽和雞精即可。喜歡的話也可以加少許糖調味。東南亞口味都偏甜，我不喜歡就沒加。

小竅門

提示：1、排骨提前要焯水洗淨。
2、大蒜不用去皮要的就是整頭大蒜，大蒜和好吃的，煮的很爛很軟入口即化。
3、胡椒的量可以大些，肉骨茶主要是胡椒出頭，而且要用整粒的胡椒不要用粉。
4、加入老抽為了顏色好看，不喜歡可以不加。
5、吃的時候可以配米飯，也可以配上油條蘸湯吃，還可以用醬油和辣椒圈做成蘸料，沾著吃。
6、肉骨茶不同地方口味不同，新加坡的胡椒味重，而馬來西亞的是中藥味重，自己在家不要講究正宗，自己覺得好吃就好了，正宗的不一定就適合你的口味，我個人覺得我這個比較適合我的口味，我喜歡味道重點的，喜歡清淡的朋友就不要加那麼多的料了。