“10年前去過馬來西亞的時候，就喜歡上了肉骨茶，後來每年都要去馬來西亞，這幾天剛回來，又想起了肉骨茶，今天就給大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每週必吃湯品，現在正執入秋時節，也是貼秋膘的時候，關鍵是裡面的配料，也是現在調理的好時機，我儘量把步驟寫詳細，讓大家自己做的時候，零失敗的去做好它，品嚐它。
肉骨茶，是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。其中，就以巴生肉骨茶最聞名。”
1、準備所有材料。a：前豬肘子買的時候最好讓他給處理好，切成燉肉塊，骨頭剁幾下，拿回來後用清水泡3-4個小時，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨蔘，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白朮，甘草，川穹等十幾種藥材及香料配製而成。
2、豆腐泡對角線切一刀。金針菇去掉老底根，用手把金針菇摘散。生菜撕一下。
3、先把帶皮大蒜和肉骨茶調料包放入鍋內。
4、水開後煮15分鐘。
5、前肘子放入涼水，水開後撈出。
6、5倒入4中。
7、放入蔥，姜。小火燉40分鐘。也可以用高壓鍋內燉爛。
8、肉撈出後用筷子扎一下，能扎動就8，9成熟了，反之，再燉一會。
9、倒入豆腐泡和金針菇。（大家看到了嗎，我換了一個小鍋，因為，這麼多肉，我們家一頓吃不了，就撈出一頓的肉繼續和金針菇，豆腐泡燉，大家都懂得。）
10、繼續燉30分鐘。
11、關火後，盛盤，再放入生菜。
12、生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。（調料大家也可以選自己喜歡的味道）
肉骨茶網上都有賣的，或者自己在藥店配都可以，我吃過很多種肉骨茶，感覺A1肉骨茶味道比較好。
千里飄香谷
