麥辣雞翅怎麼做|麥辣雞翅的做法

“自己比較喜歡吃油炸的食物，特別是麥當勞的麥趣雞盒更是喜歡吃，吃了好多次了，就是吃不厭，慢慢的想自己學著做，經過反覆試做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感覺這種更接近於麥當勞的雞翅，所以以後就不用去買著吃了。和大家一起分享。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

麥辣雞翅的做法步驟

• 1、六個雞翅洗乾淨。

• 2、倒入鮮辣粉，胡椒粉，食用鹽，味精，醃製至少兩個小時，如果時間允許，最好過夜，更入味。

• 3、麵粉和澱粉按照3:1的比例配置，拌勻。

• 4、把醃製好的雞翅放在配置好的粉中，來回兩面按壓數次，按一次抖動一次，反覆這樣操作幾次。這個我也忘了幾次，估計有五六次吧。

• 5、準備蛋清。

• 6、按壓好的雞翅過蛋清。

• 7、再次放入粉中，輕輕粘粉拍打兩面，即可入鍋開炸。

• 8、油溫燒至190°，放入雞翅。

• 9、炸約12分鐘即可出鍋。

• 10、成品。

小竅門

一定要注意油溫，本道菜油溫是最關鍵的。