四川葷豆花怎麼做|四川葷豆花的做法

“一直很喜歡四川的葷豆花，每次到出去旅行時，總不忘點這個菜，有濃濃的豆香味，葷素搭配，一鍋暖暖的葷豆花，基本上蔬菜，湯和肉都有了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四川葷豆花的做法步驟

• 1、黃豆用水泡漲就可以了。

• 2、盛出瀝乾。

• 3、放入料理機。

• 4、放入料理機打成豆漿。

• 5、用紗袋過濾好。

• 6、濾出豆漿。

• 7、膽帆加冷水融化。

• 8、鍋中把濾好的豆漿燒開，然後關火，把膽礬水用湯勺盛著輕輕倒入鍋中，順時針方向轉幾圈。用勺子輕壓已分離的豆花。蓋15分鐘。

• 9、炒鍋倒底油少許，爆香薑片酸菜，火腿腸，然後加水，燒開後把磨菇，黑木耳放入，最後出鍋前放入豆花。盛入湯鍋，置酒精爐上即可享用美味可口的葷豆花啦。

小竅門

1、可以煮幾片肉片進去，或者酥肉。也有放豬心的，我為了簡單，只放了火腿腸。

2、膽帆水一點點的加，不要一次性倒入。

3、嫌麻煩的話，直接去買豆花來做就可以了，這個有點費時。不過自己做的更安全些，而且好吃的多。