豆花是非常美味的一種食物，但是在不同的地方，對於豆花的製作方法是不一樣的，四川豆花是非常受歡迎的一種，同時也是四川非常有特色的一種小吃，在製作的過程當中，主要是使用到了優質的大米，製作出來的豆花口感是非常滋潤鬆散，並且香味非常濃郁的，在我國的飲食文化當中是佔有比較重要的一個地位的，當然，四川豆花也是可以自己在家裡製作的，接下來向大家簡單的介紹四川豆花的製作技巧。
四川豆花的製作技巧
1.在製作四川豆花之前，一定要選擇品質比較好的大豆，因為大豆是在製作豆花的時候非常重要的一個原材料，這將會在直接程度上影響到製作出來的豆花的口感，所以對於挑選大豆的方式技巧，也需要有一定的掌握。
2.為了使製作出來的豆花吃上去綿而不老，香味更加濃郁和悠長，一定要將大豆提前在水裡進行浸泡的過程，這樣在製作的過程當中相對會比較容易一些，一定要用石磨來磨大豆，人工磨出來的大豆一定是比機器磨出來的要更好一些的，用石磨磨相對來說是比較傳統的一種製作工藝，當然，現在已經不是在任何地方都能夠找得到石磨的了。
3.在煮豆花的時候，一定要用小火煮，千萬不要把火開的太大，另外，在煮的過程當中，可以往裡面適量地加入一些膽水，也就是我們所說的滷鹼，另外，在加入的時候一定要慢慢的加入，並且一邊加入一邊需要不斷的進行攪拌，這個步驟其實是非常重要的，但是往往也是被忽略的一個部分。
4.在製作四川豆花的時候，對於豆花蘸水的製作也是非常有講究的，因為四川豆花吃上去是擁有鮮辣醇香的特點的，這主要是跟豆花的蘸水有很大的關係的，在製作蘸水的過程當中，我們可以根據個人的口味喜好往裡面新增一些食材，比如說加入豆瓣醬，辣椒，菜油，豆油，大料，花椒，胡椒，肉桂，丁香，廣香，都是非常不錯的選擇，這樣製作出來的四川豆花才會更加符合自己的口味喜好。
四川豆花的製作技巧是非常重要的，只有掌握了正確的製作技巧以後，才可以使製作出來的四川豆花口感更加的好，其中包括原材料的選擇，蘸水的製作是非常關鍵的兩個部分，豆花的營養價值是非常高的，在其中含有很多我們人體所需要的營養成分，所以平時適量的食用一些豆花是非常不錯的選擇。
千里飄香谷
