“做餛飩時,有幾個餛飩皮沒包,就想試試是否可以炸成薄脆,結果沒成薄脆,反爾炸的園園鼓鼓的,一時不知算什麼了。想在春節,就起了這麼個貴氣的名字,哈哈”
1、活成的麵糰(為使面更加筋道,在活面時加入了少許鹽及蛋清),活好後餳了1小時
2、餳好的面揪一塊上面條機壓成長薄條,切開成餛飩皮
3、炒鍋上火,倒入適量調和油,油熱到虛手時,放入餛飩皮
4、兩面都金黃時撈出
5、園園胖胖鼓鼓的,像金磚吧
當面筋泡熬菜用了