奶磚怎麼做|奶磚的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶磚的做法步驟

• 1、準備好食材：生粉牛奶糖椰蓉，液體和生粉的比例是每250ml：25g生粉（相當於每瓶牛奶兌25克生粉）。

• 2、火龍果加點水用果汁機打成果汁，再用紗布過濾掉籽（也可以不過濾但口感就沒有那麼細膩）。

• 3、過濾好的火龍果汁加生粉牛奶和糖充分攪拌均勻，這裡我加的水比較多，奶味就沒那麼濃，喜歡濃一點的水加少一點，然後放鍋裡煮，加煮邊攪拌防止粘鍋。

• 4、煮成糊狀之後倒在盤子裡，放涼了之後冷藏1小時以上（我趕時間，放了冷凍半小時）。

• 5、成型了之後倒在鋪上保鮮膜的桌子，切塊。

• 6、切好的奶凍裹上椰蓉就可以了，白色的是沒加火龍果的，水粉比例都一樣。

• 7、喜歡什麼口味的就加什麼。

• 8、這是第二次做的。

小竅門

煮的時候一定要不停攪拌，用鍋鏟不停地刮鍋底，要不然很容易燒焦的。