兒菜怎麼製作酸菜|兒菜可以做酸菜嗎

兒菜我國有大量的種植，是屬於芥菜類的，看上去有一點像一顆顆小小的寶塔。雖然它長得非常的可愛，可是由於它有特殊的一種清苦口味，因此很多人並不喜歡食用它。但是由於它營養價值非常的高，現在越來越多的人注重養生也開始慢慢接受兒菜了。那麼平時我們都是吃的新鮮的兒菜，很多小夥伴會突發奇想兒菜可以做酸菜嗎？怎麼做呢？下面小編就來解答大家的疑問。

兒菜可以做酸菜嗎，怎麼做才好吃

一、兒菜可以做酸菜嗎

其實兒菜是可以送酸菜的，本身兒菜就是屬於蔬菜當中的一種，很多蔬菜都是可以做成各式各樣的酸菜，只不過它所呈現出來的味道是不一樣的。兒菜本身有一股清苦味道，但是如果把它製作成酸菜以後酸味會蓋住苦味，這樣反而就會讓更多人容易接受。因此用兒菜做酸菜可以說是一種非常正確的選擇。

二、兒菜怎麼製作酸菜

食材準備：兒菜，鹽，白糖，味精，醋，辣椒。

製作步驟：

1.首先我們需要挑選適量的兒菜，然後將它一片一片掰下來沖洗乾淨。接下來將它擺在簍子或者平臺上，經過幾日的暴晒讓太陽將菜當中的水分吸收幹。

2.晒乾的兒菜只要稍稍抖動一下就可以將上面的一些雜質去除，然後把它改切成碎末。

3，準備一個大缸或者是玻璃瓶，然後將切好的兒菜先放入到器皿當中，接下來我們將準備好的鹽，白糖，味精，醋，辣椒一同放入到器皿當中，然後把它壓實開始醃製。

4.將所有的菜和調料放好之後，需要將瓶蓋或者是缸的蓋子封嚴實，然後放在陰涼處醃製上20天到25天左右等到，中間千萬不要開蓋。

5.大約30天左右兒菜就醃製好了，接下來我們就可以開啟蓋子取出適量的兒菜來吃。醃製好的酸兒菜味道酸酸的特別爽口，既可以當做冷盤來吃，也可以用它製作一些菜餚，比如說炒肉片兒，酸雙耳菜魚湯等等。

小貼士

醃製兒菜的剛器皿必須要用玻璃的或者是陶瓷的，千萬不能用塑料的。因為塑料的經過發酵之後，一方面是會產生毒氣，另一方面有一些氣體容易衝出塑料瓶而造成一些損壞。

以上就是關於兒菜能不能做酸菜的具體的解釋以及如何製作的過程，所以用兒菜做酸菜還是非常不錯的。選擇小夥伴如果平時受不了新鮮兒菜清苦味道的話，那麼就是在家用兒菜製作成酸菜，這樣吃起來的酸爽好吃，又能讓自己慢慢的適應兒菜的味道，經常吃的話還對身體的好，真的是一舉兩得。