奶油烤雜拌怎麼做|奶油烤雜拌的做法

“第一次吃奶油烤雜拌是和先生在天津的起士林西餐廳吃到的，感覺味道很不錯！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油烤雜拌的做法步驟

• 1、準備好的食材，洋蔥切成小丁，其他切成薄片，最好胡蘿蔔提前用水焯一下（我就是沒提前煮軟，所以胡蘿蔔吃起來太硬）

• 2、鍋中放入適量黃油，把蘑菇片、肉腸片、胡蘿蔔片煎一下備用

• 3、蝦仁用胡椒粉和鹽醃製一下後，也煎到變色備用

• 4、製作奶油白醬：鍋中放入黃油，加入洋蔥丁，小火慢慢翻炒，這個比較費時大概20分鐘

• 5、當洋蔥丁炒至變成微棕色，此時注意不要炒糊，加入牛奶，鹽，黑胡椒粒，白胡椒，香葉一片，熬煮8分鐘左右

• 6、隨後篩入15克麵粉，翻動後慢慢熬煮，直至成為糊狀

• 7、倒入鮮奶油，繼續攪拌均勻小火熬煮

• 8、直至鍋中成為較粘稠的糊狀，奶油白醬就做好了

• 9、把煎好的蝦仁、蘑菇、肉腸等等放入奶油白醬中，拌勻備用

• 10、製作土豆泥：將土豆去皮，放入碗中加水，用微波爐微波6分鐘即可

• 11、把不燙手的土豆裝入保鮮袋裡用擀麵杖擀成土豆泥，加入沙拉醬攪拌均勻

• 12、可加入少許牛奶使土豆泥更順滑

• 13、取烘焙碗，將做好的土豆泥鋪在底部

• 14、在上面均勻鋪開做好的奶油白醬拌好的食材

• 15、在上面均勻灑滿馬蘇裡拉乳酪

• 16、我留了一點土豆泥裝入裱花袋裡，擠在表面裝飾一下（這點土豆泥最好能過篩一下）

• 17、放入烤箱中15分鐘即可，如果表面不上色，改為上火2分鐘就可以上色了，正方形的那盤四周表面是擠了土豆泥的

小竅門

1、裡面的配料根據自己喜歡調整，可以用香腸、培根，胡蘿蔔最好能提前煮軟，不然感覺太硬了
2、炒雜拌的過程要用小火，以免糊鍋