炸紅薯麻球怎麼做|炸紅薯麻球的做法

“婆婆前些天給拿來幾個大紅薯，屋裡暖氣熱，隨手放陽臺就忘了，有小半個月了，今天才發現壓在蘋果袋子下邊，這不，就得想著法把紅薯消滅掉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸紅薯麻球的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

• 3、蒸透的紅薯放入容器中，用勺子壓成紅薯泥。

• 4、趁熱加入糯米粉，紅薯含水量會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次新增。

• 5、揉成光滑的紅薯麵糰鬆弛10分鐘。麵糰開始會比較粘手，帶上一次性手套或手上抹點油就好了。

• 6、鬆弛好的麵糰在案板上揉勻，切成小劑子團圓。

• 7、團圓的小劑子均勻的沾滿白芝麻，並用手團一團（團一團會讓芝麻沾的更結實，炸的時候芝麻不容易掉落）。

• 8、所有依次做好。

• 9、油溫五成熱，放入團好的小圓子中小火炸制。（保持中小火，油溫不要太高）。

• 10、炸至金黃，小圓子膨脹並全部浮起即可撈出。

• 11、炸好的小丸子撈出控油就可以吃啦！是不是超級簡單呢~~~

小竅門

1、不同的紅薯含水量和甜度會有點不一樣，粉類要根據麵糰的軟硬度分次新增，喜歡甜一些可以加白糖。
2、炸的時候火不要太大，油溫不要太高，要不停翻動，讓小麻圓受熱均勻。紅薯小丸子放入油鍋之後，一定要改為小火，否則容易造成外表焦黑，裡面還不熟。