家常紅燒土豆片如何做簡單又美味

土豆，可以說是人們日常生活中最受歡迎的前五個食物，土豆含有非常豐富的維生素，又有飽腹感，可以說是非常男女老少皆宜了。而土豆又有非常多種烹飪方法，現在小編要教大家紅燒的做法。大家要先把土豆切成塊，準備好了的就跟著小編一起做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3.鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁（儘量沒過食材）。

4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

烹飪技巧

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途儘量不要補加任何調料。