“磷蝦是十分微小的海洋甲殼類動物,在食物鏈的最底層,以浮游植物為食物,不用擔心有汙染。現在人們接觸到激素飼料餵養的食物比較多,很多人年紀輕輕就會得些老年人才有的疾病,科學研究發現,南極磷蝦有著非常好的抗老化功能,可以改善面板組織,增強全身的免疫系統。磷蝦油含有高質量的膽鹼,可以促進嬰兒和兒童的大腦發育。”
1、取一袋南極磷蝦肉解凍。
2、解凍後的蝦肉很純淨,真材實料粒粒的蝦肉,挑揀的乾乾淨淨,無需再洗。
3、準備一塊胡蘿蔔,我用的農家小胡蘿蔔,不好看,但是味道很正。
4、將胡蘿蔔切碎備用。
5、將肥肉切小塊,姜切好。
6、磷蝦肉,姜,肥肉入破壁機。
7、將雞蛋分開,如圖,蛋黃備用,蛋清加入破壁機。
8、按點動功能攪拌幾秒鐘,然後分次把水加入,最後加入鹽再攪打幾秒鐘,能明顯感覺到蝦泥上勁了。這一步沒有破壁機可以選擇攪拌機,沒有攪拌機可以選擇用刀剁,但是耗費的時間太久,沒有破壁機方便,一個也就十來秒鐘就搞定了,手動可能要半個小時之久。
9、攪拌好的蝦泥十分細膩。
10、加入切碎的胡蘿蔔粒,拌勻。
11、準備一個蒸盒,防粘效果不好的話先在容器底部和四周抹一層油。將蝦泥倒入模具中。
12、蓋上保鮮膜,入鍋先蒸20分鐘。
13、倒入蛋黃液。繼續蓋上保險膜,再蒸5分鐘。
14、蒸好以後脫模倒扣。
15、切片即可食用,小寶貝吃特別方便,不用擔心汙染和卡刺。大人吃可熬些辣椒芡汁澆上來吃。
16、成品。
17、成品。
18、成品。