抹茶酸奶聖誕樹蛋糕人人皆愛,味道鮮美。所需要的食材主要為低筋麵粉、玉米麵粉、抹茶粉、酸奶、雞蛋。低筋麵粉採用新鮮小麥製作而成,美味可口,所製作的麵食,口感鬆軟。酸奶味道鮮美,長期食用有助於幫助腸道運動,多種的食材的搭配,美味又營養。
主料
低筋麵粉 :34輔料
糖霜 :適量具體步驟
我用的是很厚的原味酸奶
將黃油切小塊加熱融化後與酸奶混合攪拌均勻
分四次加入4個蛋黃,每加一個拌勻後再加入下一次蛋黃
將低筋麵粉與玉米澱粉混合篩入蛋黃糊中
再篩入抹茶粉
攪拌均勻備用
分三次加入細砂糖,將蛋清打發至溼性發泡,提起打蛋器有彎曲的小尖鉤
將三分之一打發好的蛋清加入抹茶蛋黃糊中,用矽膠刮刀翻拌均勻
再倒回到剩餘的蛋清中
再倒回到剩餘的蛋清中
翻拌均勻
模具提前刷上黃油
把麵糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,把模具放在烤盤上,烤盤裡注入約1釐米高度左右熱水
烤箱預熱170度,放入模具。烤箱中層烤約50分鐘左右即可
在看到蛋糕上色後,蓋上錫紙,這是烤好出爐的樣子
倒扣脫模,很方便
用糖霜、糖珠、椰蓉裝飾一下