雞汁土豆泥的做法 KFC美味自制—【雞汁土豆泥+香酥三文魚】 雞汁土豆泥怎麼做

“一直很喜歡KFC家的土豆泥，記得第一次去KFC，還是大姑帶我和表弟去的，真的是很久很久以前……點了一桌子，什麼漢堡薯條玉米棒，吃過就忘，唯獨這個土豆泥真的是印象深刻。之後每次去KFC，都是必點菜。

      現在在外面這麼久，這裡的土豆泥和通心粉，那就是國內饅頭和米飯一樣的存在，必不可少的主食。培根的，奶香的，茄汁的……但是最最喜歡的，還是KFC家那種黑胡椒和雞汁味道香濃的土豆泥。
      配上烤的香酥軟嫩的三文魚，清口的涼拌沙拉，一份健康的西式午餐”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞汁土豆泥的做法步驟

• 1、土豆去皮切塊，沖洗去表面澱粉。鍋中水燒熱，放入土豆煮到粉，筷子能插透（大概15-20分鐘)

• 2、將1/2個雞湯濃湯寶用熱水調開，加少許鹽和黑胡椒拌勻。

• 3、煮好的土豆瀝乾，先用叉子碾碎至無大塊顆粒。一邊倒入調好的湯料，一邊繼續攪拌碾壓均勻。

• 4、再加入淡奶油或者牛奶，一邊加一邊攪拌至完全吸收。

• 5、撒上黑胡椒和鹽適當調味。

• 6、三文魚流水輕輕沖洗，用廚房紙吸去表面水分，切大塊。加入檸檬汁、海鮮醬、鹽和黑胡椒，醃製30分鐘

• 7、醃好的三文魚在調味麵包糠中滾一下，均勻沾滿。

• 8、烤箱預熱200°，三文魚用錫紙覆蓋烤15分鐘。

• 9、再開啟錫紙烤5分鐘，讓麵包糠更加酥脆。

• 10、沙拉：紫甘藍+包菜，用橙汁、白醋、味極鮮醃的，加了孜然、胡椒，鹽調味。

• 11、用磨具造型裝盤

小竅門

【Tips】
1、調味麵包糠：可以買現成的，也可以自己DIY：就是普通的麵包糠，裡面加上鹽、黑胡椒、歐芹和各種香料碎拌勻。可以多混合一些，每次直接取用，非常方便。
2、三文魚都可以生吃的，一定不要烤老了。先覆蓋錫紙烤15分鐘，防止水分蒸發的太乾，再揭開錫紙烤5分鐘，讓表面的麵包糠烤酥，剛剛好。