地瓜乾的做法 【四川】地瓜幹 地瓜幹怎麼做

“地上一個大口袋，開啟一看，嚇了一跳，全是個頂個兒的大紅薯，隨便抓一個上稱，至少在兩斤以上。但很快就感到有些失望，不是紅薯，而是白薯，紅皮兒白心。雖然很甜很面，但也很噎人。吃食太多，看著也累。正好最近有點饞紅薯幹，這個很甜很面的白薯用來做地瓜幹大概會不錯。
洗乾淨，切大片，趁著煮飯的時候放在蒸屜裡蒸熟，剩下來的，就是漫長的怎麼讓它變乾的過程了。烤箱，暖爐。。。。就是不能指望老天。用烤箱專門兒去烤，未免太費電。電暖爐每天都得開，就擱一旁烤著。這其實是個效果不錯的節能好方法，只是烤的永遠趕不上吃的，往往還沒烤成地瓜幹，就被東一塊西一塊抓來吃光了。最後真正變成地瓜乾的，就只剩下碩果僅存的這麼幾根。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

地瓜乾的做法步驟

• 1、用料：白薯數斤

• 2、將白薯洗淨切成大片

• 3、放入蒸鍋中蒸熟，

• 4、去皮，

• 5、切成粗條，擺放在晾架上

• 6、放入烤箱或其他溫暖處，低溫烘烤。

• 7、待表面乾透，即可。

小竅門

白薯幹後體積會變小，切條不宜太細。
也可以切成厚片來烘烤。
成品乾溼度可以隨自己喜好酌情控制。