1、豬肉、芹菜等備用。
2、豬肉餡放料理機攪成肉泥,蔥姜切末。
3、芹菜切碎放點鹽,擠去一些水份。
4、餡內加入薑末和蔥花,適量的鹽和餃子餡拌料,攪拌均勻。
5、取適量餡放在餃子皮中,手指粘水,在餃子周圍抹上水。
6、捏出自己想要的形狀,邊角捏牢即可。
7、鍋燒熱,放入適量的油。油熱後把餃子放入鍋內,排整齊。
8、煎到反面金黃後,加入調好的玉米澱粉汁。
9、沒過餃子三分之一即可。
10、先開大火,燒沸騰,然後轉小火。
11、蓋上蓋子,汁快收干時撒上黑芝麻,
12、小火將汁收幹.
13、美味的脆皮煎餃就做好了。