1、將土豆去皮,切成薄片,在涼水中投一下,裝盤待用。
2、將土豆片在熱水中燙一下。
3、撈出,過凉控幹水分,裝盤待用。
4、熱鍋放油,燒至五成熱時,下入土豆片。
5、將土豆片炸至金黃色。
6、撈出,控幹油分,裝入碗中。
7、撒入少許精鹽,辣椒粉。
8、翻拌均勻,裝盤即可。