“私菜食譜經－－奶香馬鈴薯【簡單的宴客菜】
馬鈴薯（土豆）名稱有馬鈴薯，洋芋，土豆，而皮的顏色目前為止只知道，也只吃過的有黃皮，紅皮而已。這次的馬鈴薯（土豆）是紅皮裡層深黃中帶點紅斑點的果實，而口感佳，很好吃，是自家最愛的馬鈴薯（土豆）之一的品種。在此做了一道【簡單的宴客菜】－－奶香馬鈴薯，請親愛的美食朋友一起慢慢地分享“私菜食譜經－－奶香馬鈴薯【簡單的宴客菜】”。”
1、馬鈴薯（土豆）>洗淨，使用削皮刀削皮，取出芽眼之後，擺在砧板上對半切之後,再將各對半切成四等分（一個分量等於切成8等分）再稍微浸泡在水裡之後，瀝乾備用。葡萄籽油，奶油（黃油），粗鹽，黑胡椒粉，蒜香臘肉麵包粉，乳酪粉。
2、冷鍋以中火熱油，再排放馬鈴薯（土豆）。
3、步驟（2）的之後，手持鍋把在火爐上將鍋子稍微的前後搖晃，以中火讓馬鈴薯（土豆）平均的煎成焦黃色之後，一隻手使用調理筷（或鍋鏟），另一隻手拿著馬鈴薯（土豆）同時夾住翻面，再煎另一面即可。（煎至中途如覺得火太大，轉為中小火即可。翻面之時，覺得手忙腳亂可以先熄火，翻完面之後，再開火即可。）
4、翻另一面之後，再手持鍋把在火爐上將鍋子稍微的前後搖晃，以中火讓馬鈴薯（土豆）平均的煎成焦黃色，讓兩面均勻的煎成焦黃色。（煎至中途如覺得火太大，轉為中小火即可。）
5、步驟（4）的之後，，轉為小火，蓋上鍋蓋，燜煎。（步驟（3，4）馬鈴薯（土豆）表面是熟透了，但是馬鈴薯（土豆）的裡層還沒有完全熟透，所以須要燜煎，這樣子比較快。）
6、再使用牙籤戳戳看，輕易的戳穿表示裡層已經熟透了，就可以掀開鍋蓋，不用燜煎了。
7、燜煎之後，再放上奶油（黃油）再稍微以中小火（或小火）手持鍋把在火爐上將鍋子稍微的前後搖晃，讓奶油（黃油）溶化。
8、步驟（7）的之後，再撒上鹽，胡椒粉。
9、步驟（8）的之後，再以中小火（或小火）手持鍋把在火爐上將鍋子稍微的前後搖晃，讓馬鈴薯均勻的入味，即可熄火備用。
10、並盤的方式參考:（1）:先將馬鈴薯排放在盤子上，撒上蒜香臘肉麵包粉，再撒上乳酪粉，百里香裝飾即可。（2）:先在盤子上面適量的撒滿蒜香臘肉麵包粉，排擺上馬鈴薯，再撒上乳酪粉，百里香裝飾即可。
11、成品圖。
心得後語:
1:馬鈴薯（土豆）一般的均可，步驟（1）的馬鈴薯（土豆）不要切的太薄，要有點厚度，不然在燜煎的時候，容易斷裂。
2:沒有百里香，使用其他均可。
3:“蒜香臘肉麵包粉”請參考日誌，菜譜均可。日誌:
菜譜:
4:"奶香馬鈴薯【簡單的宴客菜】"請參考日誌，菜譜均可。
日誌:
千里飄香谷
