五花肉炒辣白菜的做法

白菜有很高的營養價值，而且超級無敵的好吃，你知道五花肉炒辣白菜怎麼做好吃嗎。我是經常做這道菜，特別的下米飯。每次能吃滿滿的一大碗米飯，白菜的鮮脆加上五花肉的鮮香，那麼他具體應該怎麼做呢？那麼咱們就一起來看看他的做法吧！

辣白菜是北方人們很喜歡的一種菜品，辣白菜是種用魚醬、辣椒、大蒜等作配料醃漬併發酵的食品。集辣、脆、酸、甜等多種味道，口感鹹清新鮮、爽口開胃，營養豐富。白菜經過發酵產生的乳酸菌，可以淨化胃腸，促進胃腸內的蛋白質的分解和吸收，並能抑制腸胃內有害菌滋生。

五花肉炒辣白菜的做法

一、材料

五花肉200克，辣白菜50克，白糖10克，鹽5克，料酒15ml，香蔥2根

二、做法

1、五花肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘。辣白菜的湯汁保留，葉子切成2釐米長的段備用;

2、鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火;

3、五花肉油分被煎出時，盛出備用。鍋中的油倒出，留下底部剩餘的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然後倒入之前4)煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，出鍋前撒上香蔥拌勻即可;

三、小訣竅

辣白菜，有的地方叫做韓國泡菜，辣辣的，非常開胃爽口。適合搭配肉類、米飯、豆腐、蝦等做成不同口味的菜，既好吃，又帶有一股異國風味;

辣白菜一般放在超市的冰鮮貨櫃，靠近豆製品、熟食等。價格不貴，有不同分量的包裝，我建議最好買小包裝的，一次正好吃完，否則辣白菜開封后放在冰箱裡，氣味很大，尤其和水果放在一起，時間長了味道不好。用剩的辣白菜可以直接食用，或者做個韓式辣白菜炒飯，味道也不錯;

五花肉本省比較肥，先煎一下吃起來會更加爽口，另外煎過五花肉的油，還可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽，再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦，不需要再加入鹽;

袋裝的辣白菜裡面有醃漬的湯汁，炒菜、炒飯稍稍放一點，味道會更加濃郁，而且紅紅的顏色也能增加食慾。但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁，否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發，不僅沒有達到增香的目的，還會糊鍋。這樣做的五花肉炒辣白菜是不是很好吃。

五花肉炒辣白菜的做法我已經分享給大家了，是不是簡單又好吃而且也很美味哦。家人也吃的很開心，好東西就要一起分享，今天的炒白菜用了比較少的肉，但是白菜脆脆嫩嫩的也很好吃哦。今天的分享就到這裡了，如果大家有什麼更好的分享的話，可以分享哦。