“為帶飯準備的菜,東西少,還真不容易做。本想用家裡最小的這個平底鍋可以足夠對付,但是醬又不能放太多,否則會太鹹。所以最後只得一一地完成“醬爆”。等大家看了過程圖,千萬別笑我。
我們這裡有買一種紫色的豇豆,據說因為含有花青素,所以呈現出這種顏色。”
1、紫豇豆洗淨,焯水;
2、焯到可以捲起來的軟度;
3、從細的一頭開始卷;
4、放平,動作要輕柔,但是一定要卷緊;
5、在靠近收尾處扎入一根牙籤,一直扎到底;
6、扎入另一根牙籤,和前一根呈十字形;
7、全部好了;
9、鍋中放入少許油,加入一勺豆瓣醬、少許辣椒粉、蒜泥爆香;
10、將豇豆卷放入爆香(就是這一步悲催了,我一卷一卷爆滴~~)
11、完成。