油煎小肉丸子怎麼做|油煎小肉丸子的做法

“原諒我沒有配過程圖…自己看文字發揮想象吧，哈哈哈哈哈哈。小肉丸子用來悶老豆腐，煮麵條，下火鍋都是棒棒的！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油煎小肉丸子的做法步驟

• 1、還是我的風格，醬油醃製生薑片。因為我實在不愛肉碎裡面加入薑末。醃製5分鐘左右就可以了。讓生抽吃進姜的味道。
• 2、開始調陷料。和餃子陷一樣，蔥切蔥花，拌入肉餡，加入醃製過生薑的醬油，再加入少許蠔油。我沒放鹽，因為覺得小肉丸子的原汁原味最香。把這些都加進去後，翻拌均勻。
• 3、在陷料裡面打入一個雞蛋，拌均勻。加入少許生粉，拌均勻。
• 4、中火熱油鍋，鍋內起了小氣泡時轉小火。可以開始煎丸子了。
• 5、用小勺子勺起肉餡，你喜歡的形狀就可以了。放入油鍋，一個一個的這樣放進去煎。放好後，用筷子翻面。金黃就可以夾出來了。
• 6、夾出來後，最好放在漏勺上濾濾油。比較好儲存。

小竅門

不放鹽是因為，肉本身就是鮮美的。拌陷料的時候已經加入了生抽蠔油。後期我是用來悶老豆腐吃，或者下火鍋吃，或者直接煎了配上番茄醬吃的。所以咧，不放鹽的好～