傳統香酥雞怎麼做|傳統香酥雞的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統香酥雞的做法步驟

• 1、雞半隻洗淨，放入鹽抓捏，然後放入白酒抓捏，再放入醬油上色。

• 2、放入蔥薑蒜，將從姜蒜擠捏出水。

• 3、放入桂皮，花椒，大料，香葉，小茴香充分拌勻。

• 4、將雞連帶調料放入一個保鮮袋，醃製兩個小時。

• 5、雞放盤子裡上鍋蒸一個小時。

• 6、蒸好的雞清理掉所有佐料。

• 7、鍋燒熱放入鹽。

• 8、放入花椒粉。

• 9、翻炒均勻。

• 10、熱鍋放油燒到八成熱。

• 11、把雞放入油鍋炸成焦黃。

• 12、盛出。

• 13、油鍋再燒成八成熟，放入雞復炸。

• 14、炸好的雞和花椒鹽。

• 15、將雞切成塊，成品圖。