準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋
麵粉 :
100 輔料
月餅餡 :
適量蛋黃 :
1個鹼水 :
1玉米油 :
75轉化糖漿 :
25 具體步驟
1.準備好糖漿 鹼水
2.低筋麵粉
3.玉米油倒入盆中
4.放入鹼水和糖漿
5.攪拌均勻
6.篩入麵粉
7.揉成團
8.裝進保鮮袋冷藏半個小時
9.月餅餡和月餅皮平均分割好
10.去一月餅皮
11.放入月餅餡
12.包起來
13.放入模具
14.壓出形狀
15.表面噴水
16.刷蛋黃液
17.放入烤箱200度10分鐘後轉180度15分鐘 即可
18.看看是不是很誘人呢
烹飪技巧
模具最好撒些乾粉可以防粘