開鍋後20分鐘左右。蒸肉末時可以找蓋子把肉末蓋上,這樣能夠鎖住肉香味。在調製肉末時可以在裡面加入蔥薑蒜等調味料,這樣蒸出來的肉末口感比較鮮,也能減少肉腥味。蒸好的肉末可以直接食用,也可以把它作為配菜用來燒豆腐,炒粉絲,或者製作各種餃子餡、餛飩餡等等。