雙色蛋絲拌麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵條煮好後放入涼水中待用。（涼水可以多準備一碗，剛放入涼水的麵條很燙，涼水會立即變熱，可快速攪拌後撩入第二碗涼水中繼續過涼）

2. 製作蛋絲：蛋黃、蛋白分開打散，分別製作金色蛋皮及白色蛋皮，切絲備用。

3. 鍋內放油，開小火放入鮮醬油、鹽、糖、雞粉、蔥花，待沸騰後關火，倒入涼好的麵條，快速攪拌，繼續放入稍許蒸魚豉油及香醋，攪拌均勻後撒上黑胡椒，最後再撒一點蔥花即可。

烹飪技巧

作料的分量及種類可根據個人口味調配。