“ 今年的情人節與眾不同,春節與情人節再次相遇,給這個浪漫的節日增添了濃厚的喜慶色彩。在這特別的一天,那就多花一點心思,來一款傳統與浪漫、中西合壁的情人節糕點——步步高昇之心心相印。
“年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨”。中國春節有吃年糕的習俗,寓意生活一年比一年好。
年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣,和可愛的心心相印造型,為這款糕點營造浪漫、甜蜜的氣息。
中國傳統元素與西方浪漫元素的碰撞,碰撞出更絢爛的火花。
是否也為你的他與她,來一款屬於你們的浪漫……”
1、糯米粉、粘米粉、砂糖放入不鏽鋼盆中,倒入清水。
2、搓成絮狀,手一抓成團。
3、一搓就碎開這樣的溼度就可以了。
4、蒸鍋中鋪上沙布,放入拌好的溼粉,中火蒸三十分鐘。
5、粉蒸好後不燙手時,兩面撒上幹玫瑰花瓣。
6、把年糕放入麵包機裡,啟動7和麵程式。
7、讓年糕攪拌上勁。
8、15分鐘後暫停麵包機。
9、取一塊年糕,手抹點油,慢慢將年糕拉開,年糕出膜就可以了。
10、拿出年糕團。
11、手裡抹油,分成六份用手壓扁。
12、然後用保鮮膜包住,放入保鮮盒內再放入冰箱,冷藏一晚。
13、用心形模具將年糕壓出形狀。
14、蒸鍋蒸開後放入年糕,澆上糖桂花。
15、蒸2-3分鐘把年糕蒸軟即可。
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行調配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,沒有粘米粉可以不用。
2、每個牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根據自己的情況調整,粉搓成絮狀,手一抓成團,一搓就碎開這樣的溼度就可以了。
3、水量一定要足,溼粉一定要蒸透,要不然攪拌的過程中會結塊。
4、出不出膜並不重要,口感一樣很勁道,不過看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鮮膜包好密封好,要不然會開裂發黴,冷藏貯存,可長達二個月。
6、這款年糕口感勁道彈牙,但非常粘手,最好用麵包機或廚師機來揉麵,我是用東菱DL-100來揉年糕。