“愛美食的人們現在追求健康飲食；以前為了偷懶；隨便吃什麼，吃飽就行。偶爾為了健康也會精心烹製美食，並苦苦追尋無汙染，無毒，無害，無新增劑的自然美味。中醫有【以形補形】之說，冬季天氣突然轉寒，最易引發心腦血管疾病，因此在這個季節適當吃些豬心顯然是不錯的選擇。上班族工作壓力大，每週安排吃些豬心對身體很有益處。今天就隨我一起去品嚐山野村婦式的鄉村原汁原味吧~
自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法~~~豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡等。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒.”
1、準備好食材；豬心1個、紅朝天椒4個、青朝天椒4個、生薑1個、花椒1小把、乾紅辣椒6個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、味極鮮1勺、生抽1勺、豬油1勺。
2、鍋中置新油；烹入洗淨切絲的乾紅辣椒絲。
3、隨後放進綠朝天椒絲。一起爆炒至5成熟關火。
4、鍋中倒新油，洗淨花椒瀝乾水分；倒進油鍋中炸出香味。
5、將切好的生薑片放進熱油中爆香。
6、隨後將乾紅辣椒瀝乾水分；倒進油鍋中炸出辣香。
7、已經爆香了生薑片、花椒、乾紅辣椒絲，油鍋裡放進豬心炒至發白。
8、加入一勺料酒。
9、一勺生抽。
10、匯入已經炒好的青辣椒紅辣椒絲一起翻炒。
11、1勺味極鮮提鮮。
12、加入1勺鹽。
13、1勺胡椒粉匯入鍋中。
14、最後加入一勺豬油，【一定要加豬油的，豬心用豬油炒才會有山野的風味】為什麼現在總有人懷念過去的菜好吃，那是因為我們摒棄了一些值得保留的東西。可以試一試喲！味道不錯呢！
賣萌的檸檬7：豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麵粉中“滾”一下；放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。患有高膽固醇血癥者忌食。
千里飄香谷
