清甜的紅黑雙果土司如何做簡單又美味

一年四季，不管是上班族，學生族還是其他的，基本上早餐都是以麵包類：土司等為主。太甜的土司吃了有時候會生厭，所以紅黑雙果土司是大多數厭甜的不二選擇。它是以清甜為主，清甜的香氣讓人流連忘返。而且這種土司適合各種年齡階段的人群。

主料

輔料

具體步驟

將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，慢速拌打至面糰可拉出薄膜，當破裂處呈鋸齒狀的擴充套件階段，再將其滾圓放入鋼盆移入醱酵箱中，進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。

將奶油以外主面糰材料全部放入攪拌缸中，加入分切成小塊的中種面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒狀的擴充套件階段。

將奶油加入裡面，轉中速攪拌至面糰可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入醱酵箱中，進行二次醱酵約30分鐘。

取出上面醱酵好的面糰，分割為每個275公克的幾個小面糰，分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約10～15分鐘，抹上草莓果醬、藍莓果醬，分別捲成圓筒狀，並將兩側捏緊，防止果醬流出。

將上面作法面糰和果醬並排放入模型中，放入醱酵箱中作最後醱酵，至體積膨脹到模型的9分滿處時，表面刷上全蛋液，並在面糰與面糰中間擠上奶油，即可入烤箱烘烤。

烹飪技巧

1、沒有發酵箱可用烤箱代替，放一杯開水在裡面有很好的作用，每次醒發要換水。剩下的麵糰可做小果醬麵包。