“西米我們一般都用來做甜點，偶爾看到了一種特別的做法，一試之下果然不錯。在這道菜裡，西米化身成肉丸的外皮，非常勁道Q彈，裡面的肉酥經過炒制鮮香多汁，味道非常不錯，也算是一美食新發現。”
1、香芹、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔切末。
2、豬肉肥瘦分開，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。
3、鍋內放少量油，洋蔥、大蒜、胡蘿蔔先炒幾下。
4、再下香芹炒出香味出鍋。
5、鍋內不放油，放肥肉丁先煸出些油。
6、再加瘦肉炒變色，加料酒、白糖、魚露、一點生抽，加入蔬菜炒至水份收幹。
7、裝盤後撒小把熟白芝麻拌勻晾涼。
8、小西米備用。
9、小西米用料理機打碎些。（我沒有打成完全粉狀，還是有一些小顆粒，不影響。）
10、一點點加入開水，和成軟硬適中的團。（建議一次不要做多，麵糰在包的時候涼了容易變硬些，我又加了點開水成品也沒什麼影響。）
11、一次性手套，揪一小塊西米團，捏成四周比中間薄，加入炒好的肉酥餡。
12、收口包緊。
13、一個個排入墊了溼布的蒸屜，如果用盤子，盤子上要抹一層油。
14、水開後蒸10-15分鐘即可。
15、我是直接趁熱吃的，你也可以根據自己口味加蘸料，據說蘸泰式甜辣醬也不錯。
16、成品
17、成品
千里飄香谷
