湯肉圓如何做簡單又美味|大人小孩都愛吃的湯溪客家菜

主料

輔料

具體步驟

1. 我這裡買了5塊錢的肉，一塊錢豆腐沒全部用完，番薯粉是自己家的所以比較粗哦，外面買的沒有這麼粗

2. 肉切碎，和豆腐，番薯粉攪拌均勻，因為豆腐已經有水分了，所以不需要另外加了，番薯粉不能太多也不能太少，太多就硬了，太少容易散

3. 放入鹽，味精，捏成一個一個小團，不能太稀了，如果太稀可以加點番薯粉，以剛能捏成團為準

4. 鍋裡燒開水加一點鹽，然後把火關掉，切記，因為番薯粉很容易糊底

5. 全部丸子放進鍋裡後，再開小火，等丸子稍稍成型後，非常小心翼翼的用鍋鏟攪動一下，以免糊底，繼續煮開，繼續小心攪動，別弄碎了，等變色了可以加點水再煮一下，番薯粉豆腐，肉都很容易熟的別煮久了哦！

6. 出鍋啦，當上蔥花，小朋友可愛吃了，香氣撲鼻，入口柔滑

烹飪技巧

1.做這個菜的時候特別容易糊鍋，所以肉圓放進去的時候一定要先把火關掉，等全部放進鍋裡後在開中火，等他稍稍成型後就開始用鍋鏟小心翼翼的攪動一下，不要讓他糊底，煮的整個過程鍋鏟輕輕的要不停的攪動，2.豆腐已經有水分了就不要再用水了，番薯粉不能太多，太多硬了不容易熟而且影響口感，也不能太稀，太容易散掉，以剛剛能捏成一個糰子為準。3.番薯粉，豆腐，肉都很容易熟的，別煮太久，如果有點糊了，可以加水在煮熟為止