紅薯桃心月餅怎麼做|紅薯桃心月餅的做法

“還記得？那一年，路過某間糕餅店。猛然間瞥見一款點心。深紫色，形似月餅，頭上懸掛一塊招牌。紫薯糕？紫薯餅？紫薯月餅？記憶模糊，然紫薯二字，確定無疑。好奇心頓起，買了一塊，想知道它到底是怎樣的點心。其實，它就是把紫薯搗泥用模具壓制成型，除了紫薯，什麼也沒有，充其量加些糖而已。
而今，紫薯尚未見蹤影，紅薯正秋風勁起。就把紅薯搞個無新增最原色的月餅，在這個中秋的尾聲。紅薯水分比紫薯高，蒸出來碾泥，恐怕會比較稀軟，即便成型，恐也難拿捏。索性微波加熱，蒸發掉部分水分，讓紅薯泥不那麼稀。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯桃心月餅的做法步驟

• 1、用料

• 2、紅薯洗淨

• 3、放入微波爐，加熱至熟透

• 4、取出晾至溫熱

• 5、去皮

• 6、放在保鮮膜上碾壓

• 7、成細膩的泥狀

• 8、分成三等分

• 9、放入模具中，填實壓緊

• 10、左右各磕一下

• 11、正面磕一下

• 12、扣出脫模

• 13、裝盤食用

小竅門

紅薯可以換作紫薯。
喜歡甜味可以根據酌情加糖，但不可過多，以防薯泥變稀不易成型。