快進來學幾招吧|鮮鮮黃花菜怎麼做好吃

黃花菜是我們生活當中比較常見的一種野菜，黃花菜盛開時也是非常美麗的，將它採摘下來之後，一般都會進行晾晒，經過一段時間的風乾處理，就成了我們餐桌上熟悉的黃花菜了，黃花菜的家常做法有很多，那麼大家知道新鮮的黃花菜怎麼做更好吃嗎？

鮮鮮黃花菜怎麼做好吃，快進來學幾招吧

一、炸鮮黃花菜

材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。

做法：

1、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。

2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊，

3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃髮酥時撈出，控淨油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

二、雞粒黃花菜

材料：淨黃花菜200克，雞肉粒、熟火腿末各1大匙，青豆3大匙;辣椒少許調味料精鹽、味精、料酒各1小匙，雞湯250克，水澱粉適量

做法：

1、黃花菜洗淨摘去腐梗，用沸水汆熟，再用冷水過涼備用，青豆汆去豆腥味。

2、雞粒用水汆燙;炒鍋置中火上燒熱，下油，燒至三成熱時，將黃花菜、青豆入鍋略煸，烹料酒，加雞湯，沸後，加精鹽、味精，用水澱粉勾芡。

3、倒入調好的雞粒，翻炒推勻，加少許辣椒，再顛翻炒勻，出鍋裝盤，淋上香油，撒上火腿末即成。

三、黃花菜四物湯

材料主料：木耳 135g(實用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g

配料：豆腐 130g 水 500ml

調料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許

做法：

1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2、將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用

3、如果直接煮一半太少，浪費電哦~

4、熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋

5、用煎豆腐的餘油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟

6、倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可

四、黃花菜燉鴿心

主料：幹黃花菜50g 鴿心4個 紅棗4個

配料：生薑適量 香油適量 胡椒適量 澱粉適量 鹽適量

做法：

1、準備好幹黃花菜、鴿心、紅棗。

2、黃花菜、紅棗用冷水浸泡、洗淨備用。

3、黃花菜系成疙瘩;鴿心切片，用鹽、澱粉拌勻備用。

4、黃花菜放入沙煲，加入適量冷水，大火煮開。

5、加入紅棗，加少許鹽，再煮15分鐘。

6、倒入鴿心片，煮開，離火。

7、倒入香油;調好味即可。

以上關於鮮鮮黃花菜的做法就為大家介紹到這裡啦，在這裡，小編必須提醒大家的是，黃花菜在烹飪製作過程中一定要保證已經充分熟透才可以吃，不然是很有可能會引起食物中毒的，另外，即使黃花菜好吃，大家也不能一次性吃太多，否則可能會對身體造成一定的不適。