“醬黃瓜具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽為“醬菜之寶”。今天我就做了醬黃瓜,大家可以學一下哦”
1、黃瓜,尖椒,胡蘿蔔洗淨瀝乾備用
2、所有食材切斷備用
3、撒上鹽醃製2小時以上
4、中間反覆用手揉搓,擠出大量鹽水
5、醬去皮切片,蒜切片,幹辣椒洗淨
6、.所有材料放到容器中
7、盆中加入醬油,紅糖鹽少量,白酒,雞精。
8、材料放入調料汁中,鍋內熱油,下花椒炸成花椒油,放涼,拌入
9、蓋保鮮膜,放冰箱12小時,吃時取出裝盤即可
①醬油最好用海鮮醬油,這樣不會太鹹,比較可口。
②如果不喜歡胡蘿蔔和尖椒可以不放,總之放什麼材料可以自己決定,大部分青菜都可以,但必須是用鹽醃過的。調料汁可反覆使用,③吃時一定要用乾淨的筷子或勺子來盛,不然如意滋生細菌。
④白酒和紅糖適當的多一點,放心,吃的時候一定吃不出酒味的。除了味道鮮美外,還可以起到一定的防腐殺菌作用,利於儲存,