“聖女果,常被稱為小西紅柿,中文正式名稱為櫻桃番茄,是一年生草本植物。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。今天Saeko老師要教大家一道
健康又美味的簡單料理酒釀醋浸小番茄。”
1、在番茄的頭部切淺淺的十字。
2、然後放入沸水中滾燙8秒鐘。
3、取出待稍微冷卻後,去皮。
4、將又伊鮮米醋,白砂糖,白葡萄酒加入小鍋中煮至微沸,讓醋和酒的味道揮發。
5、把做好的調料倒入事先準備好的去皮小番茄中。
6、輕輕攪拌,使小番茄均勻地浸泡在調料中。
7、覆上保鮮膜,放入冰箱冷藏約12小時。
8、取出醃製的小番茄後裝盤,一道老少皆宜的開胃小菜就做好了。
小番茄放入沸水中滾的時候要控制好時間,滾燙太長時間番茄的皮會過皺,浸泡後的形狀不好看。