家常泡菜怎麼做|家常泡菜的做法

“年前特意泡了一些蘿蔔，在大魚大肉過後一點酸辣爽脆的泡菜最為讓人胃口大開。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常泡菜的做法步驟

• 1、蘿蔔、小米辣洗淨，放在不帶油脂的容器中晾乾。

• 2、小米辣、蒜瓣切一下。

• 3、將最後一遍淘米水倒入鍋中（忘了拍圖），煮開，加入食鹽，嘗一下有鹹味即可，關火晾涼。

• 4、蘿蔔切塊，和蒜片、小米辣一起放入無水無油的容器中。

• 5、倒入煮好晾涼的淘米水，蓋好蓋子5-7天就可以吃了。

• 6、香香脆脆的酸辣爽口的泡蘿蔔就完成了。

小竅門

1、做泡菜要確保使用的工具，容器不帶油脂，不然泡出來的泡菜就變質軟爛了。
2、沒有淘米水的話直接涼開水加鹽也可以，不過有淘米水效果會更好。